Como fritar a Linguiça
Pegue uma panela proporcional à quantidade que for fritar. Colocar então: azeite, gomos ou pedaços de linguiça e leve ao fogo médio. Mexa com uma colher de pau até ficar a seu gosto. Apague o fogo e jogue uma colher de chá de vinagre. Tampar por um minuto e pronto.
Como fritar a Alheira
Pegue uma panela onde cabe 1 ou 2 alheiras. Coloque óleo ou azeite na panela, como fosse fritar pastel, leve a panela ao fogo. Quando o azeite estiver fervendo, faça um corte superficial em todo contorno da alheira. Pegue o garfo e ponha a alheira na fervura, deixe 1 minuto de um lado e 1 minuto do outro lado. Tire da panela e deixe sobre 3 guardanapos de papel. Vai ficar crocante por fora e por dentro macia como purê.
O corte no contorno da alheira é para não estourar.
Linguiça com laranja azeda e Conhaque
Repita o procedimento de fritar a linguiça e então vá pingando aos poucos a laranja e mexendo com a colher de pau. Quando estiver a seu gosto, apague o fogo, jogue 1/2 dose de conhaque e tampe por um minuto.
Linguiça no Forno
Coloque uma ou duas argolas de linguiça em cima da grade do forno, embaixo da grade uma assadeira com água para fazer calor úmido durante 20 minutos. Esse procedimento também pode ser feito com a Alheira.